コロナ太りを食い止めるレシピ

2020年5月1日   投稿者: staff

コロナ太りを食い止めるレシピ4

 

今回のブログは『コロナ太りを食い止めるレシピ』です。コロナ太りを気にして、味気ない茹でただけのチキン達との食事とはおさらばして、美味しくてヘルシーなチキン達と出会いましょう(笑)。今回はしっとりとした鶏ハムとパセリソース&水晶鶏の辛味和え&鶏の茹で汁を使ったもったいないスープをご紹介いたします。

巻いたもん勝ち!しっとり鶏ハムとパセリソース(2人前)

材料

◇鶏むね肉・・・1枚
◇ブロッコリーの茎・・・
◇ニンジン・・・
◇塩・・・小さじ1
◇砂糖・・・小さじ1

≪パセリのソース≫
◇パセリ・・・20g
◇アンチョビ・・・2枚
◇バター・・・10g
◇オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
◇ニンニク・・・1かけ
◇レモン・・・小さじ1
◇白ワイン・・・大さじ2

 

作り方

  • 鶏皮はスープに使えるのではいでとっておく。鶏むね肉の皮を下にし、分厚いところを薄くするように観音開き(鯵の開きのような感じ)にする。分厚いところを薄くすることで火が通りやすくなり、このレシピの場合はクルクル巻きやすくなります。鶏むね肉を開いたら塩と砂糖をすり込むようになじませ10分程置く。

 

コロナ太りを食い止めるレシピ1

 

  • 鶏肉に巻く野菜をカットする。今回はニンジンとブロッコリーの茎の部分を使います。ボディメイクをされている方やダイエットに興味のある方は鶏肉×ブロッコリーの組み合わせは鉄板ですよね!ただ、鶏ハムに巻くにはつぼみの部分は巻きづらいので今回は茎を使用します。茎は断面部分を見ると皮の内側にラインがあります。そこから包丁を縦に入れて簡単に皮をむくことができます。(サトウキビの皮をむくように・・(笑))皮をむいたニンジンとブロッコリーを棒状にカットします。

 

コロナ太りを食い止めるレシピ2

 

★ブロッコリーはつぼみと部分より茎の部分に栄養が豊富で、特にビタミンCやカロテンやカリウムが多く含まれていて、ビタミンCはレモンの2倍も含まれています!!

  • ラップに開いた鶏むね肉を置き、ニンジンとブロッコリーの茎を乗せ隙間の無いようにクルクルと巻いていく。両サイドはキャンディの包みのようにクルクルと巻き、さらにアルミホイルで包んでいく。

 

コロナ太りを食い止めるレシピ3

 

  • 鍋にお湯を沸かし沸騰したら、アルミホイルを巻いた鶏肉を入れ1分茹でる。1分経ったら火を消し、蓋をして30分置いておく。
  • パセリのソースを作る。パセリをみじん切りにする。鍋にバターと薄切りにしたニンニクを入れ、香りが出たらアンチョビを入れ炒める。火が通ってきたら白ワインを入れアルコールを飛ばす。ふつふつとしたらパセリを投入し軽く炒める。火を止めオリーブオイルと共にミキサーにかけ細かくする。(ミキサーがない場合は、最初に細かく刻んでおけばOK)冷えた鶏ハムを好みの厚さに切り、盛り付ければ完成!!

 

コロナ太りを食い止めるレシピ4

 

★パセリは日本では添え物のイメージが強いですが、海外では炒めたり揚げたり野菜として使われており、油と摂ることでカロテンの吸収が良くなります。また、鉄分やビタミンCが豊富で女性には嬉しい野菜です。

むね肉がプルプルに!水晶鶏の辛味和え

 

材料

 

◇鶏むね肉・・・1枚

◇砂糖・・・小さじ1

◇塩・・・小さじ1

◇片栗粉・・・適量

Aコチュジャン・・・大さじ1

Aごま油・・・小さじ1

Aショウガ・・・チューブ小さじ1/2

Aニンニク・・・チューブ小さじ1/2

A砂糖・・・小さじ1

Aネギ・・・3㎝

A日本酒・・・小さじ1

Aごま・・・少々

 

作り方

 

  • 鶏皮をはぎ、鶏むね肉を長くなるように3等分し、そぎ切りにする。鶏皮はスープに使うのでとっておく。

 

コロナ太りを食い止めるレシピ5

 

  • そぎ切りにした鶏むね肉に塩と砂糖をもみ込み、5分程置く。Aのネギをみじん切りにし、他のAと混ぜておく。5分経ったら片栗粉をまんべんなくまぶす。

 

コロナ太りを食い止めるレシピ6

 

  • 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏肉を入れお湯の上の方に鶏肉が浮いてくるまで茹でます。約10分程。茹であがったら、鶏肉を氷水に取り出す。茹でたお湯は捨てない!!!混ぜておいたAと氷水から取り出した鶏肉を和えるたら完成!

 

コロナ太りを食い止めるレシピ7

 

捨てるなんてもったいない!鶏の茹で汁を使った余りもんスープ

 

材料

 

◇水晶鶏を茹で汁

◇エリンギ・・・25g(小さいの2本くらい)

◇インゲン・・・3本

◇鶏皮・・・2枚分

◇ショウガ・・・チューブ小さじ1

◇しょうゆ・・・小さじ1

◇塩・・・少々

◇胡椒・・・出来上がりにお好みで

 

作り方

  • エリンギやインゲンは食べやすいサイズに切り、水晶鶏の茹で汁に前述のレシピで取っておいた鶏皮としょうがを入れ火にかける。鶏皮に火が通ったら醤油と塩で味を整える。お好みで胡椒をかけ完成!

 

コロナ太りを食い止めるレシピ8

 

外出自粛で活動量は減っても食欲は減らない・・・なんと『#コロナ太り』がトレンド入り!食事で調整するといっても、味気ないのは続かないですよね。いつもと同じ食材でも作り方を変えるだけで楽しく、美味しく食事を楽しめますね♪簡単なので是非チャレンジしてみてくださいね!

 

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